Coniglio dalla mille facce buffe! jejeje
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- 1, 5 kg. di coniglio
- 300 gr. di funghi porcini secchi
- mezza cipolla bianca
- un bicchiere di vino bianco mosso
- burro q. b.
- olio extravergine d'oliva q. b.
- brodo vegetale q. b.
- olive taggiasche q. b.
- sale q. b.
- pepe q. b.
- farina 00 q. b.
- alloro q. b.
- rosmarino q. b.
Preparazione
Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere con una noce di burro ed un goccio di olio.
Aggiungere il coniglio tagliato a pezzi ed infarinato e farlo rosolare girandolo in ogni parte.
Irrorare con il vino bianco lasciandolo evaporare, aggiungere i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida, l'alloro, il rosmarino, le olive aggiustare con sale e pepe ed aggiungere il brodo.
Lasciar cuocere per circa 50 minuti.
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