Dato che l'ingrediente "principe" della ricetta sono le acciughe, non posso che dedicarla a Demerara.
- filetti di acciughe sott'olio
- cipolla bionda
- carote
- sedano
- olio extravergine
Tritare cipolla, sedano e carote mooolto fini (aiutatevi magari con il mixer, ma non riduceteli a poltiglia, i pezzettini delle rispettive verdure devono comunque essere riconoscibili!!).
Aggiungere olio fino a quando il trito non acquista una consistenza cremosa.
Sgocciolare le acciughe e immergerle nel trito (devono letteralmente annegarci), lasciar insaporire il tutto per almeno una notte in frigo.
Indicare le dosi č letteralmente impossibile, dovrete andare a occhio e dosare la percentuale di verdure secondo il vostro gusto personale (forte e un po' piccantino con tante cipolle, pių dolce con tante carote, pių aromatico se prevale il sedano)
E' un antipasto molto saporito, sconsigliato a chi non ama i gusti troppo forti.
Da accompagnare con del pane di grano duro tostato o non, e da annaffiare con vino in abbondanza (mette una gran sete), meglio se rosso, a mio avviso.
Acciughe Annegate nel Mare d'Agosto inserita da chiarettaVersione estiva e balneare delle acciughe annegate. Colori profumi e sapori che evocano il blu del mare... anche se siet...
. . Mia figlia ha comprato.. (Nadiab56)
. . . . ...da quel che so (Ziabetta)
. . . . . . Non ho... (Nadiab56)
. . Scusa, non (Baffone)
. . . . ...sė che ho notato (Ziabetta)
. . . . . . Con Deme (Baffone)
. . . . . . . . ...se vuoi (Ziabetta)
. . . . . . . . . . Ieri sera (Baffone)
. . . . . . . . . . . . mmmhhh, baffone... (Chiaretta)
. . . . . . . . . . . . . . Ma certo (Baffone)
. . . . . . . . . . . . . . ..."Anciua fans club"! (Ziabetta)
. . . . . . . . . . . . . . . . grazie zia!! (Chiaretta)
. . chiaretta felice! (Chiaretta)
. . . . grassie ! (Nadiab56)
acciughe..non mi convince (Soffio)
. . Beh... (Gennarino)
. . . . Anche io (Baffone)
. . Caro signor Buso (Chiaretta)
. . . . Ho esagerato...... (Soffio)
. . . . . . va bene Stefano... (Chiaretta)
. . . . . . . . Grazie Chiara.. (Soffio)
. . . . Grande Chiara... (Capitan Cooker)
. . . . . . Ciao Cap!!! (Chiaretta)
. . . . . . . . Ho letto 1984... (Capitan Cooker)
. . . . . . . . . . non era mica per darti del dittatore, cap!!! (Chiaretta)
. . Tu sei grande stefano.. (Amarilli)
. . . . Che... (Capitan Cooker)
. . . . . . non c'e' nulla da chiarire.. (Amarilli)
. . . . . . . . La cosa... (Capitan Cooker)
. . . . . . . . . . che cosa.... (Sa-Kyokoo)
. . . . . . . . PEACE!!! (Chiaretta)
. . . . . . . . . . Va bene.. (Amarilli)
. . Che delusione... (Soffio)
Ma..... (Juliet)
Nonostante le carote... (Capitan Cooker)
. . ...pensa te (Ziabetta)
. . . . Non ci posso credere ! (Karemy)
. . . . . . Ssssttttt. (Giorgio47)
. . . . . . . . ma allora... (Barbara)
. . . . . . . . . . Solo 10 minuti (Giorgio47)
. . . . . . . . ...ma...ma... (Ziabetta)
. . . . . . . . . . Casualmente (Giorgio47)
. . . . . . . . . . . . Casualmente... (Capitan Cooker)
. . . . . . . . . . . . . . Aggiudicata (Giorgio47)
. . . . . . . . . . Nipus (Giorgio47)
. . . . . . . . . . . . ...spiega spiega (Ziabetta)
. . . . . . . . . . . . . . Azzardo... (Capitan Cooker)
. . . . . . . . . . . . . . . . Azzardi correttamente (Giorgio47)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . ...uč... (Ziabetta)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nipush, (Giorgio47)
. . . . insonnia? (Barbara)
. . . . . . Benvenuta nel club (Giorgio47)
. . che onore!!!... (Chiaretta)
Dopo la catartica operazione di pulizia del mio ricettario da entusiasmi durati poco, ritengo sia ora di aggiornare 'sto profilo...
Nata per errore tra le nebbie padane, con un patrimonio genetico pių africano che europeo, da quando approdai qui...molti anni fa... pratico con successo lo sport di cambiare provincia e collezionare fornelli in affitto o in prestito. Troverō una cucina in cui far riposare i miei mestoli nomadi?
(agg. 1/2011)
