Cooker.NET | Marmellata di Arance

Questa ricetta non ha dosi, è l'unica marmellata che io faccio senza pesare nulla. La cottura è lunghissima ma sarete ripagate per la pazienza.

Ingredienti

arance con la buccia spessa possibilmente non trattate
zucchero
limone
acqua

Preparazione

Per prima cosa metto a bollire le arance bucherellando solo la buccia un po ovunque, cambio l'acqua e le ribollo e ripeto nuovamente l'operazione per 3 volte, lasciando bollire circa 5 min per volta.

Le lascio raffreddare e le sbuccio, tolgo il grosso della parte interna bianca della buccia e i semi.

Metto il tutto nel robot e frullo fino a che i pezzettini sono della grandezza che piace a me (piccolini) non le peso, ma le metto in un recipiente, che mi servirà anche per lo zucchero io faccio pari volume, le verso in un tegame (se si possiede quello di rame è molto meglio) le copro con due dita d'acqua e le lascio bollire parecchio, aggiungo lo zucchero e lascio sobbollire per almeno altre 2 ore.

A dire il vero controllo con un termometro da zucchero quando raggiunge 105 gradi è pronta.

In mancanza del termometro ci si può regolare ad occhio, è pronta quando prende un bel colore ambrato, per ogni 3 arance calcolo poi il succo di un limone che verso 10 minuti prima di spegnere.

Fotografie

Commenti

Marmellata di Arance (Eliresmo)
. . marmellata di arance (Lokum)
. . . . Marmellata (Eliresmo)
Marmellata di Arance (Anna72)
. . Marmellata (Lokum)
. . . . a dire la verità (Anna72)
Marmellata di Arance (Arancia)
. . arancia/arance (Monica1)
. . 110 gradi (Lokum)
. . . . come hai fatto a capirlo? (Arancia)
. . . . provata oggi (Arancia)
. . . . . . Fiuuu (Lokum)
. . . . . . . . marmellata di arance e limoni (Triestina)
. . . . . . . . . . mumble mumble (Lokum)
. . . . . . . . . . . . mumble mumble (Triestina)
. . termometro (Michelena)
. . . . Termometro (Lokum)
. . . . . . ri-termometro (Corbaccio)
. . . . . . . . 110..che nel frattempo (Lokum)
. . . . . . . . . . grazie: (Corbaccio)
. . . . . . . . . . . . Grazie a te.. (Lokum)

Autore

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lokum

Una Amica,con la a maiuscola mi ha descritta cosi..Chi e'??..Ma e' Monica1 la poetessa!!

Vagabonda d’animo, contrabbandiera di sorrisi…..riesce ad avvolgere con un unico abbraccio due continenti. Si svela lentamente con morbida sintonia per chi ne vale lo sforzo. In cucina sarebbe miele di rododendro , in libreria “oceano mare” di Baricco, in sala narghile’ e in giardino la sigaretta solitaria.

Aspra, a volte, dell’asprezza di chi ha molto combattuto e molto visto cadere. Dolce, a volte, della dolcezza di chi molto ha sognato e a volte è riuscito ad amare.