Un secondo veloce ma molto appetitoso! Se avete un po' più di tempo, neanche tanto, provate la variante, ancora più completa...
- gr. 300 di straccetti di pollo oppure di vitello o maiale
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- 8 filettini di acciughe sott'olio
- 1 cucchiaio di olive taggiasche oppure a vostro piacere
- olio
- sale
- con funghi e patate lesse fredde
Tritare il prezzemolo, aglio, acciughe, mettere a cuocere a fuoco lento finché si sarà formato un sughetto, bastano pochi minuti, unire le olive.
Intanto tagliare il tipo di carne scelta a striscioline sottili, oppure prendete gli straccetti già preparati al super.
Scaldare un tegame con poco olio, infarinare leggermente la carne e cuocere a fuoco sostenuto per circa 2-3 minuti, per far si che la carne rimanga tenera.
Trasferire gli straccetti nel tegame con il sughetto preparato, mescolare bene e servire subito.
Variante con funghi e patate: Tagliare funghi e patate a pezzettini, versarli in un tegame con poco olio, cuocere a fuoco sostenuto finché funghi e patate saranno belli rosolati e asciutti, unire il tutto agli straccetti preparati come descritto sopra.
