Una primo di pesce veloce e raffinato, ideale anche per la cena della Vigilia!
- 600 gr di tagliolini freschi all'uovo
- 300 gr di salmone affumicato
- 1 cipolla
- 150 ml di panna liquida
- 1 bicchierino di vodka bianca
- olio extravergine d'oliva
- prezzemolo
- sale
- pepe
Far soffriggere leggermente la cipolla tritata fine in poco olio, aggiungere il salmone spezzettato e farlo rosolare appena.
Aggiungere la vodka, alzare la fiamma per far evaporare l'alcool, abbassare di nuovo la fiamma e aggiungere la panna.
Far ritirare leggermente, salare, pepare e all'ultimo momento unire una manciata di prezzemolo tritato fine.
A parte lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolare appena raggiungono il bollore e saltare nel sugo.
Servire guarnendo il piatto con foglioline di prezzemolo fresco.
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Ciao a tutti!!!
Sono Monia, ho 35 anni, sono mamma di un bimbo di 6 anni e vivo i provincia di Bologna.
Mi piace cucinare e mangiare... quindi mi ritengo un'esperta del settore!!
Adoro le ricette tradizionali, quelle custodite in quaderni sdruciti e pieni di macchie, odori, profumi che sanno di famiglia, di cucina della nonna e di prelibatezze che sono state tramandate da nonna a mamma a figlia a nipote.
Mi piace conoscere anche la cucina di Paesi lontani, ma non quella che propinano ai turisti... per questo sono sempre alla ricerca di nuove compagne d'avventura che abbiano voglia di scambiare opinioni, sensazioni e, ovviamente, ricette.
Le mie ricette sono in parte quelle che mi hanno tramandato le donne della mia famiglia, in parte quelle che ho raccolto da anni di "spionaggio" in casa di amiche, ma ovviamente ci sono anche le mie ricette, elaborazioni di altre ricette o semplicemente frutto della mia fantasia.
(agg. 11/2010)
Pennette Vodka e Salmone inviata da ordralfabetix @ My Cooker
Pennette Vodka e Tonno inviata da luci1974 @ My Cooker