Altro classico genovese.
- 500 gr farina di ceci
- 1 bicchiere d olio evo
- 1 litro e mezzo d acqua
- sale
- pepe
Mettere in una terrina la farina e l 'acqua e aggiungere 2 cucchiaini di sale.
Lasciare riposare 4 ore almeno.
Togliere la schiuma che si formerà e mescolare il composto, aggiungendo un bicchiere d olio.
Versare il composto nella placca nera del forno precedentemente unta e badare che lo spessore della farinata sia al massimo un cm.
Se avanza del composto porlo in un'altra placca ma non aggiungerlo alla prima! Mettere in forno preriscaldato e cuocere una decina di minuti fino a che non di forma una crosticina dorata.
Servire calda e con una spruzzata di pepe.
Quando spargete sulla placca il composto si possono aggiungere ingredienti a piacere come pezzi di salsiccia, gorgonzola, cipolle, bianchetti...
ciao sono simona da genova, ho 25 anni e sono una grande appassionata di cucina...leggo, consulto, spulcio, ritaglio, sperimento e alla fine raccolgo tutto in un mega quadernone, con tanto di voto alla ricetta!
....oggi di anni ne ho 27 e il quadernone ha raggiunto dimensioni alquanto ingombranti ma è meraviglioso!
tra i fornelli mi destreggio abbastanza bene,soprattutto da un anno a questa parte, cioe da quando ho una cucina tutta mia...e soprattutto un salone con un tavolo da 15 persone pronte a gustare il tutto!
(agg. 7/2010)
Farinata inviata da Flabellina @ My Cooker
Farinata inviata da clod @ My Cooker
Farinata inviata da fondente @ My Cooker
Farinata inviata da skooby @ My Cooker
Farinata di Ceci inviata da avalon @ My Cooker
Farinata @ Mangiare bene
Farinata @ Il menù
Farinata alle Cipolle @ International Vegetarian Union
Farinata con Cipolline @ Le Ricette di Pierre
Farinata con Insalata @ Arcobaleno Cucina
Farinata di Crema @ Le Ricette di Pierre
Farinata di Fagioli e Cavolo Nero (Braschetta) @ Lucca a Tavola (Lucca Virtuale)
Farinata di Farina Gialla e Cavolo Nero @ La Ribollita
Farinata Genovese @ Il menù