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Bocconcini di Pollo al Curry

Ricetta inviata da Zia Manola il 02/03/2005

Un piatto unico, semplice da preparare e abbastanza leggero. Ha un sapore leggermente piccante, ma la sobrietÓ del riso ne esalta il sapore.

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 4-6 porzioni
  • 1 petto di pollo intero
  • 300-400 g funghi champignon tagliati a fette
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.
  • 300 g di riso
Preparazione

Scaldate il riso e mettetelo da parte;

Scaldate i funghi per 5 minuti in acqua salata;

Tagliare il petto di pollo a bocconcini di circa 2-3 cm (se non l'ha giÓ fatto un solerte macellaio);

Infarinare i bocconcini e metterli a rosolare (3-4 minuti)in una padella alta e larga con lo scalogno tagliato finemente;

Aggiungere il vino bianco;

Una volta sfumato in vino, aggiungere i funghi precedentemente cotti;

Allungare il sugo con un po' d'acqua dei funghi (1 tazzina dovrebbe bastare);

Aggiungere il curry;

Salare e far insaporire;

Si formerÓ una cremina color ocrÓ.

Spegnere la fiamma.

Preparare i piatti:mettendo sul fondo il riso, i bocconcini di pollo sopra con la salsa e i funghi.

Spolverizzare con il prezzemolo (facoltativo).

Buon appetito.

Autore
Zia Manola

Ciao sono Manu, mamma di un bimbo di quasi tre anni che ama, come me la buona cucina. Mi piace viaggiare, cantare e ballare.

Non disdegno la lettura e la pittura.

Un caro saluto

(agg. 4/2011)
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