Imparata a una lezione di cucina da una cuoca argentina che vive da anni in Italia. Semplice ma gustosissima!!
- 300 gr di acciughe sotto sale
- 150 gr di nocciole
- 350 gr di tonno in scatola
- insalata
- 1/2 cucchiaino di origano
- 2 limoni
- sale
- pepe
- olio e.v.o.
- aceto
Mettere le acciughe a mollo in acqua e aceto in parti uguali per una decina di minuti.
Sfilettarle sotto l'acqua corrente...con molta pazienza! e infine asciugarle.
Tostare le nocciole in forno a 150° per una decina di minuti.
Tritarle poi molto finemente nel mixer.
Aggiungere poi il tonno ben sgocciolato, il succo dei limoni e la buccia tritata di uno solo.
Regolare di sale, mettere l'origano e aggiungere a filo l'olio.
La crema deve essere densa e cremosa.
Ora impiattare: mettere l'insalatina sul fondo del piatto, disporre con grazia i filetti di acciughe e ricoprirli con la crema di nocciole.
Condire con un po' di sale olio e limone.
Ormai 39enne...Sono un'appassionata della buona cucina, del buon vino e dei prodotti della nostra meravigliosa tradizione.
In famiglia mi hanno sempre presa in giro perché sapevo fare solo insalate ma da quando ho una casa tutta mia e ho scoperto cooker.net gli amici e i parenti fanno a gara per farsi invitare a cena da me... anzi da noi!
(agg. 9/2009)