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Borsch

Ricetta inviata da Mashenka il 10/16/2003

Quid melius borsh? Effettivamente, un sacco di cose..comunque, per chi ha la fortuna di avere avuto i genitori comunisti, ma non quella di svernare sulle rive del mediterraneo, questa zuppetta dai colori psichedelici possiede delle innegabili qualità. Per elencarvene una, i suoi poteri taumaturgici mi hanno sottratta già una volta alla morte per assideramento. Da allora, il sacro borsh è entrato a far parte del mio pantheon personale. Chi dovesse riporre più fiducia nell'acqua di Lourdes (come dargli torto?), del borsh può sempre sfruttare il potenziale lisergico e lasciarsi naufragare nel suo mare violaceo. Have a good trip!

Ingredienti per 4 porzioni
  • 2 litri di brodo
  • 2-3 rape rosse
  • 250 gr di verza
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di aceto
  • prezzemolo
  • aneto
  • sale q.b
  • mezzo bicchiere di smetana (panna acida)
Preparazione

Tagliate la verza a julienne e versatela nel brodo in ebollizione.

Aggiungete tutte le altre verdure tagliate a listarelle, il concentrato di pomodoro, l'aceto e, se necessario, aggiustate di sapore con un pizzico di zucchero.

Quando le verdure saranno ormai pronte, 5-6 minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungete due spicchi d'aglio.

Al momento di servire in tavola decorate ogni piatto con il prezzemolo e l'aneto e, enfin, aggiungete una generosa (certi gesti possono solo venire dal cuore) cucchiaiata di panna acida.

Autore
Mashenka

25 anni, grafomane, non amo parlar molto (ma neanche poco). Faccio sogni complicati, che appunto su un quaderno; quando sono sveglia dimentico le torte in forno, oppure sbaglio i ritornelli delle canzoni.

Slavista appassionata e felice.

(agg. 3/2006)
Analogie
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