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Chiacchiere di Carnevale

Ricetta inviata da tina 25 il 02/22/2004

Questi dolci in molte localitÓ si mangiano il Giovedý Grasso. I "cenci" toscani, le " frappe " emiliane, le "bugie" genovesi sono l'equivalente delle "Chiacchiere", come si chiamano nella regione lombarda.

DifficoltÓ
Media
Ingredienti per 6 porzioni
  • 300 gr. di farina
  • 3 uova
  • un cucchiaio di bicarbonato
  • 2 cucchiai d'olio
  • 3 cucchiai di zucchero
  • un pizzico di sale
  • un bicchiere di maraschino o di anice
  • olio di semi per friggere
  • zucchero a velo
Preparazione

Fare una pasta piuttosto consistente con gli ingredienti elencati, lavorarla aggiungendo farina, se necessario.

Metterla a riposare per 20 minuti.

Spianarla col matterello in una sfoglia piuttosto sottile.

Con la rotellina dentellata tagliare delle striscioline lunghe 10 cm e larghe 3. Cuocerle nell'olio bollente e sgocciolarle su carta assorbente. Cospargerle di zucchero a velo.

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Autore
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tina 25

Ciao a tutti. Sono Tina non sono una brava cuoca, ma quando ho un po' di tempo vado alla ricerca di antiche ricette regionali che poi sperimento....

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