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Polpette Vegetariane: Fave e Catalogna

Ricetta inviata da PUM il 02/17/2004

Io utilizzo le fave in scatola. Ma, in stagione, se avete un po' di tempo usate quelle fresche, facendole bollire (il risultato Ŕ sicuramente migliore)...

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti
  • 300gr. fave in scatola
  • 400gr. catalogna
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d'aglio
  • farina
  • olio
  • sale
  • peperoncino
Preparazione

Scolate le fave e schiacciatele con una forchetta.

Pulite la catalogna, lavatela e lessatela in acqua salata bollente.

Lasciatela intiepidire e strizzatela con le mani.

In una padella rosolate l'aglio in un po' d'olio e il peperoncino, unite la catalogna e le fave e fate insaporire qualche minuto.

Fate raffreddare e formate delle crocchette piatte e tonde, passatele nell'uovo sbattuto e poi nella farina.

Friggetele in olio bollente e scolatele ben dorate.

Autore
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PUM

Pum come mela... Sono di Torino, ho 34 anni. Amo la buona cucina, soprattutto quella del mio compagno di vita: forte, rustica, saporita e il buon vino. Adoro viaggiare, mangiare e cucinare per gli amici cari. Ho un dolcissimo bambino peloso di due anni.

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