E la pancia non c'e' pių cantava uno spot pubblicitario di parecchi anni fa. Con questo Bacon - cino canta che ti passa. Dai tutti insieme: "Oh che bella pansč che tieni, che bella pansč che hai... me la dai? me la dai? me la dai la tua pansč?
- 500 gr. di farina
- 250 gr. di acqua
- 10 gr. di malto
- 200 gr. di pancetta affumicata
- 150 gr. di scalogno
- 50 gr. di vino rosso
- un cubetto di lievito di birra
- sale q.b.
- burro q.b.
Affettare finemente lo scalogno e farlo stufare con il burro, aggiungere i vino e farlo rapprendere.
Far sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere d'acqua con il malto.
Disporre la farina a fontana ed aggiungere il lievito sciolto e la restante acqua poco alla volta.
Aggiungere lo scalogno che si sarā raffreddato, la pancetta tagliata finemente ed il sale.
Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Disporre l'impasto in uno stampo da plum cake e lasciar lievitare per circa 1 ora e mezza.
Pre - rscaldare il forno a 180°.
Infornare per circa 30 minuti.
