Con una piccola variazione e diventano biscotti alle spezie: sostituire il caffè con un cucchiaino di spezie in polvere: anice, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, un pizzico di noce moscata e per personalizzarli, un pizzico di curry. Dopo freddi spennellarli con poco albume mescolato allo zucchero e qualche goccia di limone. Non fateli troppo sottili e non cuoceteli più di 5 minuti.
- 400 gr. di farina
- 100 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero
- 100 gr. di miele
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 punta di coltello di cannella
- 2 cucchiaini di caffè vero
Mescolare tra loro le polveri e setacciarle sulla spianatoia, fare una fontana, aggiungere il miele leggermente riscaldato perché risulti più liquido) e l'uovo.
Impastare velocemente avvolgere nella pellicola e lasciare riposare il frigorifero per una notte.
Tirare fuori dal frigo e lasciare a temperatura ambiente affinché l'impasto sia facile da tirare con il mattarello.
Tirare la pasta sottile e con le formine scelte tagliate i biscotti.
Cuocere a 180°C per circa 15 minuti (anche solo 5 minuti secondo lo spessore).
Dopo tre anni in cooker, il mio nuovo profilo lo scrive una piccola "alunna di cucina" : Alice
Da Bele succede così.
Succede di andare da lei per i motivi più diversi e di trovarsi a collaudare la sua ultima meraviglia, perché Bele non si fa mai trovare sul divano, tutt’al più è al computer a esplorare o condividere ricette.
Bele vive e si realizza in cucina, lei degna erede della sua famiglia di cuoche, dove Cibo si scrive con la C maiuscola e i parenti si sfidano a colpi di focacce pasquali.
Ciò che cucina Bele ha quasi un marchio di fabbrica, un misterioso valore aggiunto.
Condivide esperienza e segreti, fatto strano per le grandi cuoche. Così all’ammirazione per la sua bravura e fantasia si aggiunge quella per l’altruismo, che Bele dimostra in cucina come nel resto della sua vita.
Quando è agitata inforna biscotti, quando è felice cucina una torta, quando ha caldo prepara il gelato…ogni stato d’animo, ogni stagione le ispirano una ricetta.
Vi confido un segreto anch’io, la ricetta della magia di Bele: cuore e passione in abbondanza, manualità a temperatura ambiente e ispirazione q.b.
(agg. 3/2008)
Biscotti alle Spezie inviata da monietta @ My Cooker
Biscotti Speziati inviata da saretta1968 @ My Cooker
Biscotti Speziati al Limone inviata da Fuzzie @ My Cooker
Biscotti Speziati di Natale inviata da livia78 @ My Cooker
Biscotti Speziati Zenzero e Cannella inviata da Sunny Moon @ My Cooker