Non mi faccio mai tagliare il coniglio dal macellaio per evitare di trovarmi nel piatto ossicini frantumati.
- 1 coniglio di kg. 1,2 circa
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- una manciata di olive nere liguri in salamoia
- due rametti di rosmarino fresco
- due foglie di alloro fresco
- due spicchi di aglio
- vino bianco
- sale e pepe quanto basta
Tagliare a piccoli pezzi il coniglio nelle giunture per evitare che si rompano gli ossi.
Mettere a rosolare gli spicchi di aglio, aggiungere quasi subito i pezzi di coniglio lavato e asciugato.
Fare rosolare bene girandolo sovente con un cucchiaio di legno.
Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, il rosmarino e l'alloro legati con spago da cucina e le olive.
Lasciare asciugare girando sempre, se si asciuga troppo aggiungere ancora un pò di vino.
Deve cuocere per circa mezz'ora in tutto.
. . coniglio (Mariuccia)
. . . . coniglio (Barbara)
. . . . . . coniglio (Mariuccia)
. . . . . . . . Pardon! (Mariber)
Sono ligure, riviera di ponente, mi piace molto cucinare anche se sinceramente non sono espertissima, copio le ricette dalle riviste specializzate, ma aggiungo sempre qualcosa di mio. Mi piace cucinare per la mia famiglia e gli amici. Adoro i cani e mi piace molto leggere.Avevo un piccione, Martino da 11 anni, al quale volevo tanto bene.
Da circa quattro anni ho un nuovo amore, il mio nipotino Timothy, è un bambino dolcissimo e molto testone, se si mette in testa una cosa nessuno riesce a fargli cambiare idea. Lo adoro.
(agg. 7/2008)
Coniglio alla Cacciatora inviata da NadiaB56 @ My Cooker
Coniglio alla Cacciatora inviata da ESTHER @ My Cooker
Coniglio alla Cacciatora inviata da raggio di sole @ My Cooker
Coniglio alla Cacciatora inviata da Sherlock @ My Cooker
Coniglio alla Cacciatora (Ischia) inviata da letizia.p @ My Cooker
Coniglio alla Cacciatora @ Trieste Cucina
Coniglio alla Cacciatora @ Ristoreggio