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Strudel di Riso e Salmone al Limone

Ricetta inviata da dadra il 12/10/2004

Uno strudel dal sapore molto delicato che ha riscosso un grande successo. Bello da vedere, squisito da mangiare, semplicissimo da realizzare. Che volete di più?



Ingredienti
  • pasta sfoglia (io uso quella fresca stesa reperibile nel banco dei freschi)
  • riso per risotti
  • limone
  • grana grattugiato
  • salmone affumicato di qualità
  • olio extra vergine di oliva
  • cipolla (tipo dorato) tritata
Preparazione

Cominciate con il lessare il riso molto al dente, scolatelo, conditelo con olio, grana, abbondante succo e scorza di limone, il battuto fine di cipolla cruda.

Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro, foderatela con le fette di salmone e spalmateci sopra il riso condito, in uno strato uniforme, lasciando liberi i bordi per un cm circa.

Aiutandovi con la carta che avvolge la sfoglia arrotolate il tutto.

Lasciate riposare in frigo per un'ora circa, mettete lo strudel sulla leccarda del forno, praticate dei tagli longitudinali sulla superficie e mettete in forno caldo finché non sarà ben dorato.

Consumate tiepido.

Fotografie
Strudel di Riso e Salmone - fetta (12090042) Strudel di Riso e Salmone (12090018)
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Autore
no picture
dadra

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saziami!

(agg. 3/2007)
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