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Cavolfiore Vestito

Ricetta inviata da dany71 il 10/25/2004

E' una ricetta bella colorata per presentare in modo diverso il cavolfiore.



Difficoltà
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 1 cavolfiore piccolo
  • 500g spinaci
  • 500g patate
  • 40g burro
  • latte circa 1 bicchiere
  • noce moscata
  • sale
  • 1 uovo
  • 30g parmigiano grattugiato
Preparazione

Mettere sul fuoco una piccola pentola che possa contenere il cavolo di misura, con acqua leggermente salata.

Quando l'acqua bolle metterci il cavolfiore intero, inciso a croce sul gambo, e cuocerlo per una ventina di minuti (deve essere tenero ma sodo).

Nel frattempo lessare separatamente patate e spinaci, poi fare un purè sodo con le patate, metà del burro, il latte, il parmigiano e aggiustate il sapore con sale e noce moscata.

Strizzare invece gli spinaci, passarli in padella ad asciugare e infine aggiungere il burro rimanente.

Preparare due piatti che vadano in forno: su ciascuno di essi mettere mezzo cavolfiore e ricoprirlo col purè.

Sbattere l'uovo e spennellarlo sulla cupola di purè.

Dorare in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Sfornare e contornare i cavoli con una corona di spinaci.

Fotografie
cavolfiore
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Autore
dany71

Aggiornamento. Le statistiche le lascio: bergamasca con sangue danese trapiantata a Milano per amore e per lavoro; primo contatto con cooker: ottobre 2003, stabilmente da febbraio 2004.

In questi anni cooker è stato fonte di: ricette nuove, tecniche che non conoscevo, amicizia e calore umano.

La cavia principale dei miei esperimenti è sempre il mio adorato maritino Fabio, la novità principale è la pulcina che abbiamo avuto il 29/12/2009 (c'è anche lei in foto, solo che era nella pancia!). Data la presenza della pulcina il mio tempo in cucina è molto ridotto ma conto di aver presto due piccole mani che mi aiutino a biscottare!

(agg. 9/2011)

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