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Biscotti Natalizi

Ricetta inviata da nayru il 12/12/2004

Meravigliosi, si sciolgono in bocca...

DifficoltÓ
Media
Ingredienti
  • 300 gr di farina
  • 100 gr di mandorle
  • 70 gr di zucchero a velo
  • 200 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 250 gr di cioccolato fondente
Preparazione

Scottate le mandorle in acqua bollente, privatele della pellicina e tritatele finemente.

Lavorate tutti gli ingredienti velocemente usando solo la punta delle dita per non riscaldare troppo il burro (che sarÓ utilizzato freddo).

Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 15 minuti.

Trascorso questo tempo prendete delle piccole palline di pasta, allungatele a mo' di bastoncini sottili e incurvateli a ferro di cavallo.

Per risparmiare tempo Ŕ possibile stendere la pasta e ricavare i biscotti utilizzando formine.

Mettete in forno caldo e cuocete per circa un quarto d'ora a fuoco medio.

I biscotti non devono colorirsi troppo e devono uscire dal forno ancora morbidi (si induriscono raffreddandosi).

Una volta freddi intingete le punte dei ferri di cavallo (le altre formine invece per metÓ) nel cioccolato sciolto a bagnomaria e mettete ad asciugare su di un foglio di carta oleata o da forno.

Autore
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nayru

Ho 34 anni, vivo in Emilia, la mia pi¨ grande passione Ŕ la cucina e adoro provare le vostre meravigliose ricette...

(agg. 6/2012)
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