Folle ma proprio folle questo risultato. In realtà avrebbero dovuto rimanere chiuse, ma follemente durante la cottura si sono leggermente aperte queste "brioches"... simpatiche da vedere e deliziose da mangiare!
- 500 gr. di farina manitoba
- 100 gr. di zucchero
- 175 gr. di burro morbido
- 10 g. di sale
- 3 uova
- 1 cubetto di lievito di birra
- 500 gr. di pasta sfoglia
- marmellata q. b.
- nutella q. b.
- zucchero a velo q. b.
- zucchero in granella q. b.
Mettere in robot da cucina 250 gr. di farina, lo zucchero ed il lievito. Iniziare ad impastare ed aggiungere poco alla volta le uova sbattute, il burro morbido il resto della farina ed il sale.
Mettere l'impasto in un recipiente e riporlo in frigorifero fino al giorno dopo.
Tirare l'impasto dandogli una forma rettangolare, sovrapporre la pasta sfoglia e richiudere i due impasti in tre parti richiudendo bene le estremità.
Tirare con il mattarello il panetto formatosi e richiudere ancora l'impasto in tre parti. Questa operazione va ripetuta per tre volte.
Riporre l'impasto in frigorifero per mezz'ora.
Stendere l'impasto e ricavarne dei triangoli farcendoli con marmellata oppure nutella.
Arrotolarli su se stessi dandogli la forma di normali croissant.
Pre - riscaldare il forno a 200°.
Spolverizzare i croissant con granella di zucchero spennellando prima la superficie con un pochino di latte.
Infornare per circa 15 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo quando si saranno raffreddati i restanti non zuccherati.
