Come disse Mariber nella sua Torta Zena se qualcuno vuol arrischiarsi a fare anche la pasta di mandorle...questa è la ricetta
- mandorle pelate 200 gr
- zucchero 250 gr
- glucosio 25 gr (o mezzo cucchiaio di aceto)
Pestare le mandorle finché non diventano una poltiglia in un mortaio in alternativa avvolgerle in un telo e pestarle con un batticarne. Versare in una casseruola lo zucchero 1/4 di bicchiere d'acqua e il glucosio. Mettere il recipiente a fiamma bassa e far fondere lo zucchero mescolando continuamente finche il sciroppo non fila (basta provarlo con dita bagnate). Mettre le mandorle in un recipiente capace e versarvi sopra lo sciroppo mescolando finche non si sara formata una pasta granulosa. Quando sarà fredda lavorarla con le mani finche non sarà senza grumi e poi riunirla in un unico panetto.
- Torta Zena, Tipo Sacripantina inserita da MariberPer gli amici: la Sacripantina, tout court. Non ho intitolato solo così la ricetta perché questo nome negli anni '30 ven...
. . facile facile (Meneita)
. . . . Ciao Milena! (Mariber)
. . . . . . passione (Meneita)
. . . . . . ancora + facile (Meneita)
. . . . . . . . Meraviglia! (Mariber)
. . . . . . . . . . pasta di mandorle (Deriuliana)
. . . . . . . . . . Ma ti pare! (Meneita)
. . Se hai pensato.... (Giorgio47)
Ciao mi chiamo Arianna, adoro la buona cucina e i prodotti naturali, e pur non mangiando nulla adoro cucinare per il mio compagno e gli amici, è la mia valvola di sfogo dallo stress di tutti i giorni.
