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Torta di Ricotta e Amaretti

Ricetta inviata da margheritina il 06/13/2006

Ricetta passatami da una mia cara collega di nome Patrizia, ottima per ricaricarci nelle pause prima di qualche riunione con la Direttrice.

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 6 porzioni
    per la pasta base:
  • 300 gr. di farina
  • 1 uovo
  • 150 gr di zucchero (io ne metto 120)
  • 130 gr di burro
  • 1 bustina di lievito
  • per il ripieno
  • 300 gr. di ricotta
  • 200gr di amaretti sbriciolati grossolanamente
  • 150gr (io ne metto 130) di zucchero
  • pinoli
Preparazione

Impastare gli ingredienti della pasta base e foderare il fondo di una tortiera (a cerniera diametro 24) e metÓ del bordo in modo che vi avanzi un po' di impasto; aggiungere il ripieno e ricoprire con il rimanente impasto sbriciolato con le mani infornare a 180 per 30/35 minuti, guarnire con pinoli e zucchero a velo.

Autore
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margheritina

Ciao,mi chiamo Emanuela,ho 34anni; sono un'insegnante di scuola elementare con l'hobby della cucina... anche con i miei alunni,cucino e parlo di cibo, perchŔ ritengo che condivdere queste cose permetta di stringere legami indissolubili ed eterni.

Abbiamo fatto insieme la pizza e dei biscottini di pasta frolla.Amo anche preparare dei bei pranzetti per mio marito e mia figlia e sperimentare sempre nuove ricette.Descrivere me stessa mi risulta molto difficile, perchŔ delle volte,anzi spesso, nemmeno io mi capisco fino in fondo; secondo i miei alunni, se fossi un cibo,sarei una pizza o un piatto di pasta al pomodoro.Ormai abito nel condominio da un anno e ho trovato persone e storie che mi fanno "sentire a casa"

(agg. 11/2006)
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