Piatto gustoso, pieno di fresche verdure, un po' lungo da preparare ma di sicuro successo.
- 1 kg. di muscolo di manzo (geretto)
- 1 peperone giallo
- 2-3 zucchine
- 2 cipolle
- 1 gamba di sedano
- 3 pomodori perini maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 bel ciuffo di basilico
- 2 rametti di prezzemolo
- 1 cucchiaio di maizena
- 1/2 bicchiere di latte
- sale pepe olio
- 2 dadi di carne senza glutammato
Insaporire la carne con sale e pepe.
In una brasiera di ghisa, o in una pentola di coccio scaldare tre cucchiai d'olio e rosolare la carne da tutti i lati.
Nel frattempo mondare e lavare le verdure, tagliarle a tocchetti ed aggiungerle alla carne, insieme alle erbe aromatiche.
Cuocere a fuoco bassissimo per due ore e mezza, unendo a metà cottura i dadi.
La carne deve risultare molto morbida.
A fine cottura, frullare il fondo con tutte le verdure, rimettere la salsa nel tegame e unire la maizena sciolta nel latte freddo.
Far addensare qualche minuto, poi versare sulla carne precedentemente affettata e lasciar raffreddare completamente.
Si serve in quelle sere estive in cui avvicinare alla bocca qualcosa che non sia freddo fa venire il maldistomaco.
. . Forse... (Mariber)
. . . . Estratto (Fabio_Vr)
. . . . . . Ortaggio simile al sedano (Demerara)
. . . . Marì, apprezzo la fantasia (Demerara)
. . . . Dado Bauer (Fuzzie)
. . . . . . Dado (Cecilia23)
. . p.s dado (Cecilia23)
. . . . Grazie Barbara (Demerara)
. . . . . . ...chiedo scusa (Ziabetta)
. . . . . . . . Sono pronto per la diatriba:... (Demerara)
. . . . . . . . . . Inizia per b.. (Capitan Cooker)
. . . . . . . . . . . . Nooooooooooooooo (Mariber)
. . . . . . . . . . . . Addio (Demerara)
. . . . . . . . . . . . . . ...vuoi dire che (Ziabetta)
. . . . . . . . . . . . . . . . Manterrò la promessa (Demerara)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . ...chissenefrega (Ziabetta)
Benedetta, ...antahem.., karma da pinolo, mi barcameno tra pentole, ulivi, teatro, tirocinio come clown in pediatria (ora ho un bellissimo naso rosso!!), danza del ventre e amici. Con risultati apprezzabili, dicono... tranne nella danza del ventre: sembro un cannolo avvolticchiato nella carta da pasticceria!
(agg. 6/2010)