Se fate attenzione ai passaggi, l'effetto visivo è davvero divertente!
- 300 gr. di petto di pollo
- 200 stracchino
- 2 uova sode
- 1 pomodoro rosso grande
- olive nere e verdi
- cetriolini sottaceto
- olio d'oliva
- rosmarino
- sale
- pepe
- aceto
- mezzo litro di gelatina (con fogli di colla di pesce o dado per gelatina)
Lessare il pollo e frullarlo con lo stracchino, l'olio, il rosmarino, il sale ed il pepe fino ad ottenere una salsa piuttosto cremosa e densa.
Preparare la gelatina con mezzo litro d'acqua, aggiungendo un cucchiaio da minestra di aceto balsamico e farla raffreddare.
Tagliare le uova, il pomodoro ed i cetriolini in sottili fettine, colare in uno stampo con poca gelatina (circa 1 cm.) posizionando qualche oliva sul fondo e lasciare in freezer per 15 minuti.
Foderare i bordi dello stampo con le varie fettine, mescolandole simmetricamente dando un bell'effetto cromatico; al centro, inserire la salsa e guarnire con le restanti olive.
Colare un poco alla volta per non far spostare gli ingredienti il resto della gelatina e lasciare in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire, scaldare dell'acqua in una pentola capiente ed immergerci lo stampo per 30 sec.; rovesciare quindi su un piatto da portata.
Ebbene sì, è davvero tanto tempo che non inserisco ricette, ma sono stata impegnata in altre "attività"... E' stato bello, comunque, ricevere i vostri commenti, ai quali forse a volte ho mancato di rispondere, ma spero di riprendere al più presto a farmi viva!
Volete vedere chi ha occupato il mio tempo?
Prima c'era solo Eduardo e ora... ecco Alessandro!
(agg. 11/2006)