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Zuppetta di Catalogna con Zite e Speck

Ricetta inviata da FDM il 11/15/2007

Difficoltà
Facile
Ingredienti per 6 porzioni
  • 4 cespi di catalogna
  • 150gr di zite spezzettate
  • 2 patate
  • 200gr di piselli surgelati
  • 150gr di speck a fette spesse
  • 2 scalogni
  • 1 spicchio d'aglio
  • brodo vegetale
  • parmigiano grattugiato
  • curry
  • 3 cucchiai di olio evo
  • sale
  • peperoncino
Preparazione

Tritare gli scalogni e tagliare a cubetti le patate pelate e lavate.

Mondare e lavare i cespi di catalogna, sbollentarli per 2-3 minuti, poi scolarli e tagliarli a striscioline.

In una larga padella far rosolare leggermente con 2 cucchiai di olio gli scalogni e lo spicchio d'aglio schiacciato, poi unire la catalogna e lasciarla insaporire per 5 minuti circa, rigirando.

Trasferire la catalogna in una casseruola insieme alle patate e ai piselli, coprire con il brodo, regolare di sale, insaporire con curry e peperoncino, portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco basso per circa mezz'ora.

Unire a questo punto la pasta e lasciar cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti).

Nel frattempo, tagliare lo speck a cubetti, farlo rosolare in un padellino con l'olio rimasto e aggiungerlo alla zuppa qualche minuto prima di spegnere il fuoco.

A cottura ultimata completare con il formaggio grattugiato, mescolare e servire.

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Autore
FDM

aggiorniamo il profilo? Ma sì dai, anche se sono sempre io…Federica, classe 1973, abruzzese d’origine e toscana d’adozione, malata di cookermania da 4 anni e più con tendenza ad un forte aggravamento dei sintomi :o) Cancerina 100% rispecchio fedelmente le caratteristiche del mio segno: tenace e testarda, malinconica, riflessiva (anche troppo!), lunatica e metereopatica, ma anche dolce, fedele e sensibile, leale e sincera, detesto l’ipocrisia in tutte le sue manifestazioni. Orgogliosa e permalosa, tanto comprensiva con gli altri quanto intransigente con me stessa, dopo una vita “non vissuta” (o vissuta solo per metà e anche meno) il 2008, anno bisesto ma NON funesto :o), posso davvero segnarlo come l’inizio della rinascita. Ancora abbastanza lontana dall’essere pienamente “innamorata della vita” ho capito finalmente che vivere di rimpianti e di rimorsi non aiuta…meglio allora guardare con speranza al futuro anziché voltarsi con malinconia al passato e in questo cambio di rotta anche Cooker (dove ho trovato persone meravigliose) ci ha messo lo zampino.

Per il resto, la cucina rimane ancora il mio antistress preferito, AMO sempre pasticciare (soprattutto dolci e primi piatti), inventare e sperimentare, e tra un disastro e un manicaretto la “cavia” vive, sopravvive, gusta e incoraggia!

Qui ho imparato davvero tanto ma la strada è ancora lunga…ragion per cui, ragazzi, domani mi sa che mi ritroverete ancora qui a sbirciare per carpire qualche altro prezioso trucchetto *^_^*

Ormai non riesco più a fare a meno di voi! Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee

(agg. 5/2009)

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