E' una ricetta velocissima ma molto saporita. Per vivacizzare le solite fettine da fare all'ultimo minuto.
Difficoltà
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
- 8 fettine di vitello tagliate sottili
- dieci pomodorini ciliegini
- una manciata di olive nere cotte al forno
- un cucchiaio di capperi sottaceto
- olio d'oliva
- aglio
- salvia
- farina
- sale
- peperoncino
- 1/2 bicchiere di vino bianco o spumante secco
Preparazione
Salare leggermente le fettine di carne e poi passarle dalla farina da ambo i lati.
Far soffriggere nell'olio d'oliva quattro o cinque spicchi d'aglio schiacciati ed una decina di foglie di salvia aggiungendo anche un paio di peperoncini sbriciolati.
Appena l'aglio prende colore aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini e far cuocere a fiamma bassa per cinque minuti dopodiché aggiungere le fettine.
Dopo due/tre minuti girare la carne e contemporaneamente cospargerla con le olive ed i capperi.
Far cuocere altri due/tre minuti, versare il vino e farlo evaporare.
Servire le fettine ben calde accompagnate dal sughetto di cottura.
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