E' un piatto freddo molto gustoso ottimo come secondo accompagnato da un'insalata mista ma si può servire anche come antipasto.
- 200 gr. di ricotta
- 150 gr. di bresaola
- 1 limone
- 3 cucchiai d'olio
- 1 pizzico di sale
- alcune foglie di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1\4 di cipolla
- pepe
- sale
- noce moscata
- parmigiano grattugiato
Preparare per prima la salsina che servirà per condire la bresaola.
Tritare molto finemente il prezzemolo, l'aglio e la cipolla.
Mettere il trito ottenuto in una ciotolina, aggiungere 1 pizzico di pepe, uno di sale e una grattatina di noce moscata.
Spremere il limone e aggiungerlo al trito insieme ai cucchiai d'olio e sbattere il tutto con una forchetta fino a formare una cremina.
Prendere le fette di bresaola e spalmarle con un po' di ricotta e poi rotolarle su se stesse e porle a raggiera su di un piatto da portata.
Condire il tutto con la salsina preparata precedentemente ed infine spolverare con del parmigiano grattugiato.
Far riposare un po' in frigo e poi servire.
il mio nome è Brunella,vivo a Segromigno in Monte, un paese situato sulle colline lucchesi,in mezzo a vigneti ed oliveti.
Ho un marito,2 figli maschi ed una gatta. Le cose che amo fare sono:leggere,cucire,tricottare,fare giardinaggio e naturalmente cucinare.
Quando sono davanti ai fornelli io mi ricarico e le noie della giornata si dissolvono.Preferisco però i piatti semplici e non troppo laboriosi ed ho una certa predilezione per i primi ed i dolci.
(agg. 5/2011)