- 700 gr. di acciughe fresche
- 6 spicchi di aglio
- mezzo limone
- mezzo bicchiere scarso di olio
- 4 bicchieri di acqua
- origano
- pepe
- sale
Pulire le acciughe, eliminare la testa, lavarle, sgocciolarle e asciugarle in un canovaccio.
Mettere in una padella l'olio, l'aglio tagliato a fettine, l'acqua, qualche pizzico di origano, sale e pepe; fare bollire fino a quando il liquido si sarà un po' ristretto. Immergere in questo condimento le acciughe e farle cuocere per una decina di minuti a fuoco piuttosto basso. Toglierle dal fuoco, sgocciolarle, insaporirle con il succo di limone e servire.
Le acciughe così cucinate si possono presentare in tavola come piatto di mezzo o come antipasto.
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Mi è stato chiesto di aggiornare il mio profilo. Ebbene sì, lo ammetto: sono sempre impiegata, casalinga, sempre alla ricerca di ricette nuove, superveloci (possibilmente dietetiche) ma ho un mucchio di anni in più!
Il prossimo aggiornamento a quando sarò in pensione e potrò dedicarmi a tempo pieno al mio hobby preferito...
(agg. 9/2008)