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Tortilla di Patate con Zafferano

Ricetta inviata da mammapa il 03/04/2008

Per chi ha avuto modo di vedere il mio profilo, mi sono sciolta nel publicare ricette del paese che mi ospita, piatto simbolo spagnolo, rimane bella cicciotta per via delle patate a quadrotti... delizioso e capace di risolvere un pasto accompagnato da un insalata... buen provecho.

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 6 porzioni
  • 4/5 patate
  • 1 cipolla
  • 1 bustina di zafferano
  • olio d'oliva
  • sale
  • 5 uova
Preparazione

Pelare e lavare le patate e tagliarle a quadrotti.

Far scaldare l'olio e quando Ú caldo aggiungere le patate e friggerle, a mezza cottura a chi piace aggiungere la cipolla tagliate a fettine (a me non piace...) mentre friggono le patate, battere in una terrina le uova, unire il sale e lo zafferano.

Scolare dall'olio le patate ormai fritte e salarle, aggiungerle alle uova e lasciarle riposare un pochino, lasciando che assorbano il profumo di zafferano.

Mettere la padella che usiamo solitamente per fare le frittate a scaldare con un pochino di olio e una volta caldo versiamo il composto di uova e patate e terminiamo di cuocere la frittata da entrambi i lati, avendo cura di abbassare un po il fuoco, cosi da non farla bruciare e permetterle di cuocersi per bene all'interno, eventualmente coprire un pochino con un coperchio, la vera tortilla espa˝ola deve rimanere bella umida.

Commenti
Autore
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mammapa

vivo a Madeira,sono piu impegnata e per questo motivo meno presente, ma cooker rimane sempre uno dei miei riferimenti preferiti,dopo una giornata a preparare piatti ,la sera con i miei"pargoletti" sono un po a corto di idee...e li ci siete voi!! grazie!!

(agg. 1/2011)
Analogie
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