Semplici e gustose.
- 8 bracioline di maiale
- 50 grammi burro
- 3 foglie di alloro (fresche)
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- farina bianca q.b.
- sale
- pepe
- un dado da brodo
Schiacciare bene le fettine e infarinarle leggermente.
Scaldare il burro in una teglia larga (la carne andrà disposta in un solo strato) e farvi dorare le bracioline dalle due parti.
Insaporire con sale e pepe, bagnare con il vino (io, di preferenza, uso il lambrusco).
Aggiungere il dado sbriciolato e le foglie di alloro.
Ultimare la cottura a fuoco moderato e a recipiente coperto.
Servire la carne ben calda accompagnandola con patate lessate (o cotte nella loro pelle al microonde e condite con burro e sale).
Non ci sono ancora commenti a questa pagina.
Sono fiorentina, classe 1960, e ho ereditato la passione per la buona cucina da mamma e nonna. Non passa giorno che non faccia almeno una visita al condominio giallo: sono cookerdipendente da più di cinque anni, e non ho alcuna voglia di disintossicarmi!
Mi piacciono tortelli e ravioli, vellutate e zuppe, mentre non sopporto rucola e melone, soprattutto quando è travestito da albicocca nella macedonia di frutta! Gelati a parte, preferisco piatti caldi o tiepidi anche d’estate. Del Chianti apprezzo più l’olio che il vino.
Mi occupo di didattica dell’arte, così passo le mie giornate in mezzo a dipinti, sculture e giardini storici oppure a scrivere testi per la scuola. Amo passeggiare, leggere e godere della fioritura delle piante naturalizzate nel mio giardinetto cittadino. Spesso mi perdo a osservare le forme e i colori delle cose oppure ad annusare l’aria delle città che visito per provare a decifrare cosa bolle in pentola da quelle parti.
Curiosa, loquace e impulsiva, mi appassiono facilmente alle novità e mi butto a capofitto in ogni nuova impresa. Non so rinunciare a niente che mi piaccia e m’interessi, così sono in perenne movimento, spesso in preda ai sensi di colpa per aver trascurato qualche cosa.
(agg. 11/2011)
Braciole di Maiale e Porcini al Cartoccio inviata da ZiaBetta @ My Cooker
Braciole di Maiale in Casseruola inviata da famaeco @ My Cooker
Bracioline di Maiale con Crema di Gorgonzola e Filetti di Mandorle Tostate inviata da Tiziana Falletta @ My Cooker
Braciole di Maiale alla Contadina @ Consorzio Tutela Lambrusco
Braciole di Maiale alla Senape @ Ristoreggio
Braciole di Maiale alle Mele Speziate @ Arcobaleno Cucina
Braciole di Maiale con Cipolle @ Arcobaleno Cucina
Braciole di Maiale con le Mele @ Le Ricette di Pierre
Braciole di Maiale con le Mele @ Ristoreggio
Bracioline di Maiale @ Le Ricette di Pierre