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Crema di Fiori di Zucca all'Erba Cipollina

Ricetta inviata da ilrestoealtrove il 08/27/2007

I fiori di zucca mi piacciono molto. Questa ricetta permette di utilizzarli in modo un po' diverso dal solito, veramente deliziosa!

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 6 porzioni
  • 36 fiori di zucca
  • patate 800 g
  • panna 50 ml
  • brodo vegetale 1, 5 litri
  • olio
  • cipolla 1/4
  • pepe
  • sale
  • erba cipollina
  • pane raffermo
Preparazione

Rosolate nell'olio la cipolla, aggiungete i fiori di zucca e le patate tagliate a dadi.

Bagnate con il brodo e cuocete per 20 minuti.

Frullate con il frullatore a immersione e incorporate 50 ml di panna.

Insaporite con pepe, sale e erba cipollina e servite con crostini di pane rosolati in un po' d'olio.

Buon appetito.

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Autore
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ilrestoealtrove

dopo un lungo periodo di assenza, sono tornata! Con due bimbi e tanta voglia di cucinare in modo sano! Sto cercando di creare ricette che permettano di sfruttarne le proprietÓ benefiche degli alimenti e, diffidente delle preparazioni industriali, cerco di fare tutto il possibile in casa.

(agg. 3/2017)

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