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Crema di Fiori di Zucca all'Erba Cipollina

Ricetta inviata da ilrestoealtrove il 08/27/2007

I fiori di zucca mi piacciono molto. Questa ricetta permette di utilizzarli in modo un po' diverso dal solito, veramente deliziosa!

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 6 porzioni
  • 36 fiori di zucca
  • patate 800 g
  • panna 50 ml
  • brodo vegetale 1, 5 litri
  • olio
  • cipolla 1/4
  • pepe
  • sale
  • erba cipollina
  • pane raffermo
Preparazione

Rosolate nell'olio la cipolla, aggiungete i fiori di zucca e le patate tagliate a dadi.

Bagnate con il brodo e cuocete per 20 minuti.

Frullate con il frullatore a immersione e incorporate 50 ml di panna.

Insaporite con pepe, sale e erba cipollina e servite con crostini di pane rosolati in un po' d'olio.

Buon appetito.

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ilrestoealtrove

dopo un lungo periodo di assenza, sono tornata! Con due bimbi e tanta voglia di cucinare in modo sano! Come biooga mi sto sempre pi¨ appassionando a capire quali sono gli aspetti positivi / negativi di un alimento, cercando di creare ricette che permettano si sfruttarne le proprietÓ benefiche e, diffidente delle preparazioni industriali, cerco di fare tutto il possibile in casa.

(agg. 5/2013)

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