Può sostituire l'antipasto in una cena estiva.
- 2 caprini freschi
- 4 cucchiai marmellata di mirtilli
- 250 gr. insalata verde mista
- 1 mazzetto di rucola
- 100 gr. carote grattugiate
- 50 gr. parmigiano a scagliette
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparare l'insalata verde in una insalatiera capiente (si può utilizzare cuore di lattuga, cicoria, valerianella ecc.), unire la rucola.
Posizionare in parti uguali direttamente sui piatti di portata l'insalata mista verde e nel centro del piatto posizionare un ciuffetto di carote crude grattate, un po' di scagliette di parmigiano e mezzo caprino a cui appoggiare un cucchiaio di marmellata di mirtilli (possibilmente poco dolce) condire con pochissimo olio, sale e pepe q.b.
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Mi chiamo Emanuela e sono del 1 luglio 1965
Amo i colori ed il bianco e nero, cucinare, raccontare e leggere di cucina e non, praticare sport, l'arte figurativa, Euterpe, i gatti ed Elisa Morgana, mia figlia di 6 anni, non necessariamente in quest'ordine.
Metto passione ed impegno in ciò che amo e solitamente amo ciò che faccio. Sono fortunata: il più delle volte faccio solo ciò che amo.
(agg. 6/2008)
Insalata Estiva inviata da pasionaria @ My Cooker
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