La ricetta originale prevedeva l'utilizzo di vino marsalato (che non avevo in casa) al posto del latte e più fichi (circa 250 g). Mi sono arrangiata con ciò che avevo ed il pane dolce è gustosissimo, ottimo per un brunch domenicale:-) p. s. : si, è senza lievito!
- 220 g farina 00
- 165 g fichi secchi
- 90 g uvetta
- 1 uovo
- 60 g burro
- 50 g zucchero
- 2 dl latte
- 1 goccio di rhum
- sale
- zucchero in granella
Ammollare i fichi tagliati a pezzettini e l'uvetta con il latte ed il rhum per un ora.
Togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente.
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
Aggiungere l'uovo ed il sale.
Amalgamare ed aggiungere i fichi e l'uvetta insieme al latte/rhum, aggiungere gradatamente la farina setacciata.
Mettere l'impasto in uno stampo rettangolare precedentemente imburrato ed infarinato.
Cospargere la superficie con zucchero in granella.
Mettere nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 50 minuti.
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iscritta a cooker da circa 4 anni..spettatrice passiva/sperimentatrice attiva delle splendide e fantasiose ricette postate dagli altri utenti...e da oggi 12.09.2006 intenzionata a contribuire, per quanto possibile, ad allietare il palato restituendo il favore/piacere..:-)
Bergamasca di nascita (più o meno) con una predilezione per la cucina mediterranea ed orientale...
(agg. 12/2006)