Le dosi di questo limoncello mi sono state date da un mio cuoco siciliano: vi assicuro che è perfettamente calibrato e viene squisito!
- 1 lt. di alcol
- 1 litro e mezzo di acqua
- 750 gr. di zucchero Zefiro
- 8 limoni non trattati
Si taglia la buccia di 8 limoni non trattati avendo l'accortezza di non lasciare la parte bianca che è amara.
Si mettono le bucce in infusione per una settimana con il litro d'alcol in un vaso ermetico.
Ogni giorno bisogna scuotere un po' il vaso.
Al termine dei 7 giorni far bollire lo zucchero nell'acqua finché non è sciolto. Se non si ha a disposizione lo zucchero Zefiro che è già molto fine far frullare lo zucchero prima di usarlo.
Quando l'acqua zuccherata è completamente fredda aggiungere all'alcol (a cui son già state eliminate le scorze di limone).
Filtrare in bottiglia con carta filtro o filtri da caffè americano.
. . Sono contenta (Orsolina)
Limoncello (Gianluca1980)
. . Io non cambierei (Orsolina)
. . diminuire ed aumentare... (Esse)
. . Posso garantire che (Lokum)
. . ma... (Jeikei19)
Crema di limoncello (Tiziana Ruvolo)
. . crema di limoncello (Paperapaperina)
. . . . ricetta crema di limoncello (Tiziana Ruvolo)
Limoncello di Orsolina (Lokum)
. . Io inizio (Orsolina)
. . . . limoncello (Halthea)
. . . . . . Grazie (Orsolina)
limoncello di orsolina (Aida)
. . Sono (Orsolina)
. . . . liquore al cioccolato (Aida)
Limoncello (Jeikei19)
. . L'alcool (Orsolina)
. . . . Mi spiego meglio: (Jeikei19)
Speciale... (Dile54)
Ho più o meno gli anni di Sharon Stone e un figlio ormai grande. Mille passioni nella vita (tanto per citare qualcosa a caso: danza, buone letture, fotografia, cinema e musica). Adoro camminare in solitudine la domenica mattina col mio cane (che ho adottato molti anni fa in un canile). Mi piace viaggiare godendo con calma sapori, odori e colori dei posti che visito. Amo il rapporto con le persone e tendo a vedere in loro subito i lati positivi. Sono ottimista per natura, un tantino riservata di carattere (non è casuale che abbia impiegato qualche mese a fare il profilo..) e non so cosa sia la noia. In cucina amo i cibi semplici ma fatti con cura.
(agg. 7/2006)
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