Difficoltà Media
Ingredienti
1 kg di fragole già mondate
500 g di zucchero
un mazzetto di foglie di menta fresca
1/2 cucchiaino di grani di pepe nero (circa) macinati al momento
Preparazione
Tagliare le fragole a pezzetti, aggiungere lo zucchero e far cuocere a fuoco molto lento mescolando in modo da distribuire il liquido che si formerà evitando la caramelizzazione dello zucchero.
Dopo circa mezz'ora frullare grossolanamente con il minipimer, lasciar quindi cuocere sempre a fuoco molto lento, quando il composto si sarà ridotto di circa la metà e avrà raggiunto una consistenza sciropposa aggiungere il pepe macinato di fresco e la menta tritata finemente, far cuocere ancora cinque minuti quindi invasare a caldo.
(R6PLD54)
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