Ho trovato questa ricetta sul libro "A tavola con gli Hobbit" e ho voluto provarla. Ho servito il polpettone come contorno al roast-beef al limone e posso affermare senza tema di smentita che l'esperimento è perfettamente riuscito. Poiché l'impasto mi sembrava troppo morbido anziché arrotolarlo l'ho messo nello stampo per plum-cake adeguatamente imburrato e impangrattato. La prossima volta proverò a metterci anche una grattugiatina di noce moscata, che secondo me ci sta bene!
- 400 grammi patate
- 500 grammi spinaci
- 1 carota
- 100 grammi zucchine
- 100 grammi piselli
- 1 cipolla
- 2 uova
- 100 grammi parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai pangrattato più quello necessario alla panatura
- burro
- sale
- pepe
Lessare separatamente le verdure; sbucciare le patate e schiacciarle al passapatate; strizzare gli spinaci e farli saltare con la cipolla e il burro in una padella ampia; una volta lessate le altre verdure, tagliarle a dadini e aggiungerle agli spinaci per qualche minuto.
Unire tutte le verdure alle patate schiacciate e amalgamarvi gli altri ingredienti.
Dare all'impasto la forma di un cilindro e impanarlo con un altro po' di pangrattato; mettere il rotolo in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato e far cuocere in forno per un'ora a 180°.
Servire tiepido o freddo.
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Sono Beatrice, abito e cucino a Milano, ho 51 anni (be', diciamo che sono nata nel 1959 così mi tolgo il pensiero di aumentare progressivamente di uno il numero del profilo!)e un gatto, quello che mi fa compagnia nella foto.
Dal 25 settembre ho anche un marito: Franco 'la Cavia', sempre disposto a sottoporsi alle mie sperimentazioni gastronomiche, nonché occulto ammiratore di Cooker.
Nanny Ogg, alla quale ho rubato il nome, è una strega, personaggio dei romanzi di Terry Pratchett, che è anche cuoca e uso la Pastamatic da oltre un anno preparando pasta e biscotti, ma presto proverò a fare anche crackers e grissini! (questa è stata una promessa fatta a me stessa, ma che non ho ancora mantenuto...va be'! prima o poi...)
(agg. 7/2012)
Polpettone alle Verdure inviata da cuscus @ My Cooker
Polpettone con Verdure inviata da mary57 @ My Cooker
Polpettone di Verdure inviata da famaeco @ My Cooker
Polpettone di Verdure inviata da ardenza @ My Cooker
Polpettone di Verdure al Pomodoro @ Arcobaleno Cucina