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Il "mio" Crumble di Verdure. Buona, bella e....croccante. Si può preparare in anticipo ed infornare all'ultimo momento, badando di sbriciolare il composto solo poco prima di passare in forno.
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Ingredienti
2 grosse zucchine
1-2 peperoni
3 cipolle
7-8 pomodorini
1 grossa patata
olio evo
sale
pepe
- per il crumble:
40 grammi di burro
50 grammi di pancarrè privato della crosta
40 grammi di gherigli di noci
30 grammi di parmigiano grattugiato
timo
sale
pepe
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Preparazione
In un po' di olio fate rosolare bene le cipolle affettate: quando saranno ammaccate, sgocciolatele.
Nella stessa padella aggiungete un altro poco di olio e versate dentro i peperoni puliti, privati dei semi e delle parti interne bianche, e fatti a pezzetti.
Insieme ai peperoni mettete anche la patata che avrete sbucciato, fatto a dadini e lessato in acqua fredda per 10 minuti (io invece, l'ho passata con un filo di acqua in micro per 3 minuti alla massima potenza).
Cuocete per circa 5-6 minuti, poi unite le zucchine ed i pomodorini a metà e ancora cuocete il tutto per altri 6-7 minuti.
Imburrate una pirofila che poi porterete in tavola e versateci le verdure.
Mettete nel mixer con la lama, tutti gli ingredienti per la "sbriciolata": passate il composto ottenuto sulle verdure ed infornate in forno caldo a 200° per 20 minuti.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Crumble di Verdure (Donatella.C)
. . Oh.... (Raggio Di Sole)
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Autore:
 Raggio Di Sole: Ebbene, rinnoviamoci. Certo non si può dire che, nel frattempo, nella mia vita, sia cambiato qualcosa, ad eccezione della grande novità apportata da Cooker, divenuto, parte integrante, ormai, del mio quotidiano. Prima di "tuffarmi" in questa avventura credevo di conoscere molto in ambito culinario; solo ora realizzo quanto sia stata malamente "gagliarda" nel crederlo per tanti anni!
Sono sempre io....Leccese, 42enne; moglie, madre, Cuoca per diletto, anzi di più.
Sono pignola, ordinata, simpatica, estroversa, a volte leggermente logorroica, ma sto migliorando....forse! Sono un tantino pazzerella e burlona ma anche poco accomodante e mooolto esigente, in primis con me stessa (ragione per la quale lo pretendo dagli altri) e soprattutto nelle amicizie che reputo indispensabili e fondamentali, purchè siano quelle giuste.
Amo le piante, i Beatles; amo leggere ed andare al cinema, ma so accontentarmi anche di guardare un bel film in TV. Adoro ridere e sorridere, peccato non sia sempre possibile. ADORO fare shopping, prediligendo, ovviamente, attrezzi ed utensileria da cucina, grande o piccola che sia, anche la più strana ed "inutile". Adoro l'aglio e la cipolla, la pizza con il tonno, le melanzane ed i peperoni e preferisco il salato al dolce.
Detesto il fegato, i ceci e la trippa (così come tutte le frattaglie). Detesto le ingiustizie, le ipocrisie e tutto ciò che è "costruito". Detesto i soprusi e gli abusi di potere; così come la maleducazione ed il falso perbenismo e proprio non sopporto chi non prende mai una posizione, celandosi "abilmente" dietro un carattere tranquillo e poco incline a polemiche e discussioni.
Questa sono io. Da sempre. A pensarci bene, però, qualcosa di diverso c'è nella mia vita. Da qualche giorno fa bella mostra di sè, nella mia cucina, una planetaria nuova di zecca ed ora anch'io potrò vantare Pane da urlo, Biscotti da urlo, Meringhe da urlo (ridete, ridete, ma io ho urlato davvero quando ho realizzato, giorni fa, meringhe degne di essere chiamate tali!), Panettoni da urlo, Pan Briosce da urlo......(continua.....)
(agg. 1/2008)
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 Contorni
Ricette a base di Verdura
Preparazione Anticipata
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