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E' un piatto che fa litigare con la bilancia... ma quando lo preparo la sua bontà fa dimenticare ogni tentativo di fare la dieta!!!!!
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Ingredienti per 4 porzioni
400 gr. di penne rigate
2 uova
1 tazzina di panna
40 gr. di burro
2 cucchiai di olio
2 carciofi
2 cucchiai di parmigiano
1 bicchiere di brodo
sale
pepe
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Preparazione
Pulire i carciofi spuntarli e togliere le foglie esterne.
Tagliarli a spicchi e metterli in una padella con l'olio.
Salare, pepare e far insaporire per 10 minuti, quindi irrorare con del brodo (o anche semplicemente dell'acqua) incoperchiare e lasciar cuocere.
A cottura ultimata sgocciolarli dal liquido rimasto, e tritarli grossolanamente.
Versarli in una pentola dove precedentemente era stato fatto liquefare il burro, aggiungere la panna salare e lasciar cuocere pochi minuti.
In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale.
Intanto lessare la pasta al dente, sgocciolarla e versarla sulle uova, mescolare e unire la panna con i carciofi mescolare e cospargere con il parmigiano.
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Autore:
 Mariella65: Profilo autore non disponibile
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Primi
Ricette a base di Penne
Ricette a base di Carciofi
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