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Bucatini con Carciofi e Noci
ricetta inviata da Barbara il 01/08/2003

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Ingredienti per 2 porzioni
  • 180 gr. di bucatini
  • 200 gr. di cuori di carciofi surgelati
  • scalogno
  • una manciata di gherigli di noci
  • formaggio grana
  • olio d'oliva
  • prezzemolo
  • sale e pepe

    		•

    		Preparazione
    Lessare i cuori di carciofi per 10 minuti circa in acqua salata.
    Toglierli dalla pentola con la schiumarola e tagliarli a fettine.
    Non buttate l'acqua di cottura perché servirà per cuocere la pasta.
    In un tegame o wok, far soffriggere lo scalogno tritato, senza farlo "abbrustolire", aggiungere i carciofi a fettine e quando necessario bagnateli con un mestolino di acqua di cottura della pasta.
    Nel frattempo portate a cottura i bucatini e sgusciate le noci, tritando grossolanamente i gherigli.
    Scolate la pasta al dente e conditela nel tegame con i carciofi, aggiungete formaggio grana, prezzemolo e le noci.
    Servite e guarnite il centro di ogni piatto con i gherigli rimasti.

    		Fotografie
    bucatini


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    I commenti precedenti:
    Bucatini con Carciofi e Noci (Clamilla)
    . . questa mi mancava! (Miciapallina)
    . . . . variazione sul tema (Barbara)
    . . . . . . e sia! (Miciapallina)
    . . . . . . . . pure questa (Barbara)
    . . . . . . . . . . primosale o ricotta (Miciapallina)
    Bucatini con Carciofi e Noci (Cecca82)
    . . carciofi (Barbara)
    . . . . carciofi (Cecca82)
    Miaaaaaam carciofi e noci (Karemy)
    . . Tentazione (Sa-Kyokoo)
    . . . . Secondo me non è il caso (Mariber)
    . . . . . . Slurp (Sa-Kyokoo)
    . . Li faccio anch'io! (Mariber)
    . . . . carciofi (Barbara)
    . . . . . . Noooooooooo... (Mariber)
    . . . . . . lezione n°1 (Alverman)
    . . . . . . . . pulizia carciofi (Barbara)
    . . . . . . . . . . Vengo anch'io! (Karemy)
    . . . . . . . . . . . . ohhh già (Barbara)
    . . . . . . . . . . . . . . nooooooooo.... (Capitan Cooker)
    . . . . . . . . . . . . . . . . si chiama forse (Karemy)
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . definito il menù (Alverman)
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Che equivale a dire (Karemy)
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dicono (Karemy)
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vabbè (Barbara)
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ottima ricetta + portafortuna (Karemy)
    bucatini con le noci (Carlotta2)

    		Autore:
    Sostenitore Barbara: Milanese con sfumature venete. Vorrei vivere tra marmotte e cerbiatti in un tabià sulle Dolomiti con tante stanzette, sulla stufa ci sarebbe sempre un paiolo di polenta fumante per gli amici. Non sopporto l'arroganza e l'ipocrisia. Amo tutto il resto e vorrei la pace nel mondo.
    (agg. 1/2008)

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