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Sale pepe docet, ricetta provata e riprovata ma ancora non ci aggiungo nessuna variante, il che è strano per me che le ricette le modifico sempre:-)
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Ingredienti per 4 porzioni
400 gr circa di polpa di manzo
200 gr di ciliegini
3 uova
2 dl di panna
100 gr di ricotta
2 cipolline
un cucchiaio di erbette aromatiche secche miste
un rametto di prezzemolo
olio evo
sale pepe
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Preparazione
Pulire i pomodorini, lavarli e asciugarli.
Tagliare la carne a dadini e farli rosolare in una padella con olio caldo e le cipolline tagliate a fettine molto sottili per una decina di minuti a fuoco moderato.
Aggiungere i pomodorini interi salare e pepare.
Continuare la cottura mescolando per tre o quattro minuti.
Trasferire la carne e i pomodorini in una pirofila e cospargere tutto con le erbe aromatiche.
Sbattere le uova in una ciotola con la panna, unire la ricotta lavorata a crema e un pizzico di sale.
Mescolare il composto finché sarà cremoso e omogeneo e versatelo sulla carne.
Mettere la pirofila in forno già caldo a 200° e lasciar cuocere per 15, 20 minuti finché non noterete che la superficie avrà preso un leggero colore dorato.
Togliere dal forno e cospargere col prezzemolo tritato e servirlo nella pirofila stessa leggermente tiepido.
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Autore:
Lunaperla: Pugliese di nascita, perugina d'adozione.
La vita da studentessa universitaria in una città che è famosa, oltre ad Eurochocolate, per avere un'università per gli stranieri mi ha portato contatti con gente di ogni parte del mondo e quindi la mia cucina ne ha risentito un pò.
Il fatto è che amo cucinare ho solo un problema: non riesco mai a seguire pedissequamente le ricette!!! E così mi vengono fuori sempre cose nuove...adoro gli esperimenti!!!
(agg. 7/2009)
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Carne Bovina
Ricette a base di Manzo
Ricette a base di Pomodori
Ricette a base di Uova
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