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Si può scegliere di sostituire al tartufo le code di gamberetti bollite in acqua con poco sale, però...
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Ingredienti per 2 porzioni
4 uova
30g di panna liquida
40g di burro
tartufo
pepe
sale
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Preparazione
A bagnomaria con acqua portata ad ebollizione e poi messa al minimo.
Si sbattono in un recipiente le uova con energia, si uniscono due pizzichi di sale, abbondante pepe tritato e la panna liquida.
Si mettono a bagnomaria e quando sono rapprese, s'introducono poco alla volta i 40g di burro.
Servire in piccole scodelle con tartufo grattato sopra, a gusto, ma se piace, non lesinare...
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Autore:
Lara Balleri: Mi confronto con i tanti linguaggi della comunicazione. Amo il cinema, la buona tavola, casa mia, la convivialità, la buona musica e l'organizzazione. Mi circondo delle poche persone che intorno alla tavola, come ad un tavolo non mi hanno mai deluso. Innamorata, prima di tutto della vita. Oggi redattrice gastronomica.
(agg. 3/2008)
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Ricetta classificata in:
 Uova
Secondi
Ricette a base di Uova
Ricette a base di Tartufo
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