E' la torta che miei figli chiedono sempre per le loro feste perché è bella e buona. L'ho decorata così la prima volta ispirandomi ad un piatto di ceramica marocchina di cui ricorda colori e segni!
Ingredienti per 10 porzioni - per la pasta frolla:
300 gr farina
200 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
buccia grattugiata di limone
1 pizzico di lievito per dolci
- per la crema di formaggi:
250 gr mascarpone
250 gr ricotta di mucca
250 gr formaggio cremoso
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
- per decorare:
4 marmellate di colori in gradazione (es. limoni, albicocche, fragole, mirtilli)
Preparazione Frullare le marmellate e lasciarle riposare. Impastare velocemente la pasta frolla e foderare uno stampo di 30 cm unto ed infarinato. Montare tutti gli ingredienti per la crema di formaggi nel mixer e farcire il guscio di frolla. Cuocere la crostata a 170° per 35 minuti. Toglierla dal forno e, finché è ancora calda, coprirla con anelli di marmellate in gradazione, la più chiara al centro. Così è già bella. Volendo stupire tutti, preparare dei cornetti con la carta forno, riempirli con le diverse marmellate e "disegnare" sulla torta decorazioni in colori contrastanti. Far raffreddare per un paio d'ore.
Autore: Paolazen: Cucino da sempre con entusiasmo per famiglia e amici. Amo la cucina stagionale e del territorio preparata con grande attenzione alla qualità degli ingredienti e all'estetica dei piatti. Sperimento in continuazione soprattutto dolci. Mi sono iscritta a cooker per condividere con altri la mia passione. (agg. 8/2007)
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