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cuocete le verdure al vapore, tranne le cipolle che soffriggerete in poco olio. Quando le verdure sono cotte, ma non sfatte, tagliatele grossolanamente e fatele insaporire con la cipolla, sale e pepe. Passatele al passaverdura raccogliete la purea, unite i formaggi grattugiati, il prezzemolo, le uova e se è troppo morbido, unite 2-3 cucchiai di pangrattato. Regolate di sale e di pepe. Accendete il forno a 180°, foderate uno stampo da plum cake con carta apposita, trasferitevi il composto di verdure, livellate bene e passate in forno per una mezz'ora, o finché inserendo uno stecchino, esce asciutto. Si serve tanto tiepido che freddo, in estate potete servirlo tagliato a fette velate con gelatina.