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Sì, in effetti è il bunèt, famoso dessert piemontese di cui in Cooker ci sono già innumerevoli ricette. Ma la mia nonna lo chiamava così (forse per nobilitarlo?!) e lo faceva particolarmente buono, o così ci sembrava...
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Ingredienti per 6 porzioni
4 uova
1/2 lt. latte
100 gr. amaretti
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao
1/2 bicchierino di rum (la nonna usava un mezzo guscio d'uovo e se non c'era il rum si faceva andar bene il cognac, o perfino il marsala all'uovo...)
5 cucchiai di zucchero per il caramello
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Preparazione
Macerare gli amaretti nel latte caldo; unire i tuorli battuti con lo zucchero, il cacao, il rum, gli albumi montati a neve.
Caramellare il fondo di uno stampo e versarvi il composto.
Cuocere a bagnomaria, sul fornello, per... un'eternità, oppure in forno (sempre a bagnomaria) per una quarantina di minuti (verso metà cottura chiudo lo stampo con un foglio di alluminio perché non asciughi troppo il fondo del bunet).
Se optate per il forno va benissimo anche uno stampo da plumcake (grossino) adagiato in una teglia da lasagne: se subito il composto non ci stesse tutto potete aggiungere il resto dopo 5 minuti di cottura, quando si sarà già ritirato.
Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo per un paio d'ore, rovesciate e servite.
E' bello decorato con panna montata, ma se siete di gusti più sobri non fate comunque mancare il ciotolone di panna a parte...
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Fotografie
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Autore:
  Mariber: Marina, di Sanremo. 46 anni e sentirli. Diversamente magra®. In cucina mi mancano le basi, negli altri ambienti l'altezza. Cialtrona. Socievole. Di umore discontinuo. Amo la leggerezza (dal punto di vista fisico vi aspiro). Comandante autoproclamato del SAS - Squadra Antipesto Selvaggio.
(agg. 5/2008)
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