Ingredienti per 6 porzioni
- 600 gr. di rigatoni
- 3 cipolle
- olio extra vergine di oliva
- 150 gr. di bacon
- un bicchiere di vino bianco
- brodo
- parmigiano
- sale e pepe
Preparazione
Tagliate le cipolle a fettine e fatele cuocere lentamente con 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva, aggiungendo poco alla volta il vino bianco e 2 bicchieri di brodo. Rosolate con 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva i dadini di bacon fino a quando č dorato. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata e condite con la cipolla e il bacon bollente. Spolverizzate con pepe nero macinato al momento e abbondante parmigiano
Analogie
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