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Buona, leggera, morbida e friabile! Adatta a ottime crostate o biscottini o panzerottini ripieni. Usare sempre le solite accortezze per la realizzazione di una comune pasta frolla.
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Ingredienti
250 gr. di farina 00
60 gr. di zucchero
1 cucchiaio di miele liquido
50 gr. di burro morbido
100 gr. di ricotta di mucca
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
vaniglia
un pizzico di cannella
a piacere scorza grattugiata di un agrume
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Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Lavorare appena il burro morbido con la ricotta, il miele, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e la scorza grattugiata dell'agrume, unire poi le uova leggermente sbattute e girare appena, aggiungere poi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, impastare il tutto velocemente e con le mani fredde, facendo attenzione a non scaldare l'impasto e lavorandolo poco, otterremmo un panetto morbido, liscio e compatto.
Avvolgiamolo con della pellicola e facciamolo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Quindi usiamolo a piacere, facendo una cottura moderata di massimo 180°.
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Autore:
  Ilaria81: Ciao a tutti!Sono una ragazza romana di 26 anni cresciuta tra i fornelli!Adoro cucinare!!Specialmente gli impasti lievitati e i dolci!Ho frequentato anche un corso di cucina-pasticceria davvero utile!Trovo molto bello questo sito, dove ho sperimentato tante gustosissime ricette! Quindi complimenti a tutti voi e agli ideatori!Con le mie ricette, spero di lasciare un valido contributo! Un caro saluto a tutti e grazie!
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Pasta Frolla
Ricette a base di Ricotta
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