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Vino consigliato: Cabernet Montello e Colli Asolani, vino dal sapore asciutto e pieno dal gradevole sentore di violetta.
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Ingredienti per 4 porzioni
1 carrč di vitello
sale e pepe bianco
1 carota
1 gambo di sedano
1 rametto di rosmarino
8 foglie di salvia
olio extravergine d'oliva
vino bianco secco
1 kg. di radicchio rosso di Treviso
1 cucchiaio di farina bianca
1 cucchiaio di panna da cucina
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Preparazione
Pulisci, lava e taglia a pezzettini la carota ed il gambo di sedano, e falli rosolare per alcuni minuti in forno, che avrai preriscaldato a 180 gradi, insieme alle foglie di salvia, al rametto di rosmarino ed al carrč di vitello; aggiungi un pizzico di sale e del pepe di mulinello macinato al momento, e continua la cottura tenendo la carne sempre bagnata con il vino bianco. Intanto pulisci, lava e trita grossolanamente il radicchio e spadellalo nell'olio con un pizzico di sale, un po' di pepe di mulinello ed un goccio di vino. Una volta cotta, togli la carne dalla pentola ed unisci al sugo dell'arrosto il radicchio spadellato. Trita il tutto al passaverdure aggiungendo la panna da cucina e la farina per legare la salsa. Taglia l'arrosto a fette e servilo caldo accompagnandolo con la salsa al radicchio caldissima.
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Autore:
Poppi98: Ciao sono Ilenia e ho 30 anni. Sono felicemente sposata da quasi 6 anni e sono mamma di due splendidi gemelli di 4 anni e mezzo. Adoro cucinare e creare ricette con gli ingredienti che ho in dispensa. Con questo sito spero di perfezionarmi e conoscere nuove amiche appassionate di cucina come me. Ciao e buon lavoro.
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Carne Bovina
Secondi
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di poppi98
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