Non è la solita torta di mele e pere: ha qualcosa di particolare che l'ha fatta apprezzare anche da gente che non ama i dolci (io stessa sono amante dei dolci "non troppo dolci").
- 400 gr farina 00
- 1 uovo
- 80 gr zucchero
- 50 gr. panna fresca
- 150 gr. burro
- scorza grattugiata limone
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- mele e pere a volontà (1 kg circa)
- mezzo barattolo di marmellata di prugne o albicocche (fatta in casa, perché deve essere un po' acidina, per il contrasto con il dolce della frutta e meglio se un po' liquida)
Impastare tutti gli ingredienti (tranne frutta) e mettere la palla che si forma in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo pulire e tagliare a fette la frutta e mescolarla con la marmellata Dividere la palla in due e fare uno strato di pasta sotto, con leggera balza per contenere frutta.
Mettere la frutta, mescolata con la marmellata e poi coprire con il secondo strato di pasta.
Bucherellare la pasta sopra e mettere in forno già caldo a 175° per 35-40°.
Quando la torta sarà fredda coprirla con un leggero strato di zucchero a velo, per dare il tocco finale.
Mi sono innamorata della cucina ( abbinata al buon vino) da quando ho iniziato a correre seriamente...la fame è sempre tanta e sono permessi peccati di gola!!! Sono mamma di Laura e Andrea e moglie di una buona forchetta e sportivo come me...
Sperimento le vostre ricette con il pc direttamente collegato in cucina e spesso insieme ai miei diavoletti.
(agg. 10/2008)
