|
Come potevo non elaborare una crostata senza chiamare in causa la nutella?!? ho pensato così di potenziare il motivo dominante della nocciola inserendole sia nella frolla che nella decorazione! attenzione alla griglia: i cilindretti devono essere molto sottili non per masochismo, ma perché così possono cuocere in appena 15 minuti!
|
|
Ingredienti
320 g di farina
un uovo grande
100 g di nocciole
120 g di burro
80 g di zucchero a velo vanigliato
cannella
un cucchiaio di brandy
noce moscata
un pizzico di bicarbonato
1 barattolo di nutella
nocciole intere per decorare
|
|
Preparazione
Far tostare per pochi minuti i 100 g di nocciole in forno e tritarle molto finemente nel mixer, quasi come una farina.
Disporre sulla spianatoia a fontana la farina, la farina di nocciole, il bicarbonato, lo zucchero e un pizzico di cannella e una grattatina veloce di noce moscata.
Lo zucchero a velo vanigliato potete farlo voi tranquillamente.
Svariati modi:
1) riducete il normale zucchero semolato con un mixer fino a farlo diventare a velo e ci fate stare dentro una bacca di vaniglia incisa tutta la notte.
2) se andate di fretta e/o avete una voglia improvvisa della crostata, va bene anche lo zucchero a velo comprato e aggiungete una bustina di vanillina.
Mettere nel centro della farina il burro appena uscito dal frigo a tocchetti (siamo in estate e il burro si liquefà velocemente: consiglierei di non farlo stare precedentemente fuori dal frigo nemmeno 5 minuti), lavorare velocemente solo con i polpastrelli a fare un impasto tipo sabbia.
Rifare un buco nel centro, mettere l'uovo e il brandy e lavorare per amalgamare.
Mettere l'impasto a forma di palla nel frigorifero per un'ora.
Staccare un pugnettino di pasta per la griglia, rimetterlo in frigo e su un disco di carta forno stendere la pasta.
Sollevare la carta forno e spostarla nella teglia, in tal modo non serve imburrare la teglia perché la crostata verrà protetta dalla carta forno e bucare con una forchetta.
Infornare per 20 minuti a 200; togliere dal forno e riempire la crostata di nutella e fare delle onde con la forchetta sulla nutella (se si vuole!), riprendere il pugnettino di pasta dal frigo e, su un foglio di carta forno fare delle striscioline molto sottili o alcuni rotolini dallo spessore di 2-3 millimetri.
Fare la tipica griglia a rombi o a quadrati (come si vuole!), sovrapponendo i cilindretti e infornare per altri 15 minuti. Decorare con le nocciole appena tostate quando la crostata è uscita dal forno.
|
|
Fotografie
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
Crostata alla Nutella (Cucinetta)
. . nutella! (Sher)
. . . . grazie mille!!! (Cucinetta)
|
|
Autore:
Sher: ciao a tutti!eccomi al secondo cambio di profilo! ancora 27enne, ancora laurenda in archeologia, ancora "singola"! Cibo e sport, un binomio strano, che sto portando verso uno stabile equilibrio, perchè amante di una perfetta forma fisica ma anche di cibo inteso come emozione, ricordo, affetto da condividere sempre con qualcuno dagli amici, alla famiglia, agli amori! mi piace riproporre ai miei ospiti pietanze che qualcuno ha preparato per me o piatti che ho mangiato in posti cui ho legato momenti felici! risultato: sono sempre a sperimentare! a cercare di ricreare quello spicchio di tempo o quel quadrato di luogo, è come fare delle foto! mia sorella vi leggeva in silenzio! mio padre vi consulta e vi applica, con i miei consigli! e io? vi leggo in silenzio, vi consulto, vi chiedo consigli e contribuisco nel mio piccolo ad aumentare il nostro patrimonio culinario condiviso! sì, era necessario questo cambio!
(agg. 12/2006)
Scheda | Ricette
|
|
Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Pasta Frolla
|
|
Analogie
Crostata alla Nutella  
nerocristallo @ My Cooker
Crostata alla Nutella
monpi @ My Cooker
Crostata di Nutella
gabricat @ My Cooker
Crostata di Nutella
pupi1980 @ My Cooker
Crostata alla Nutella
@ Cucina che ti passa
Crostata di Nutella e Nocciole
@ Cookaround - Il sito che Gira
|
