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Ricetta fornita da una cara collega, brava in tutto oserei dire!!!!
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Ingredienti per 6 porzioni
200 gr. fegato di vitello
100 gr. lonza di maiale
100 gr. fesa di vitello
70 gr. prosciutto crudo
cipolla
porto
vino bianco
180 gr. burro
alloro e salvia
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Preparazione
Tenere a bagno il fegato nel latte per una notte intera. Far rosolare la cipolla in un pò di burro, far cuocere la carne con il vino bianco, a metà cottura aggiungere il fegato, farlo cuocere brevemente (sennò indurisce) aggiungere un bicchierino di porto e fare raffreddare. Frullare il tutto con burro morbido e un altro pò di porto (eventualmente assaggiare se piace). Mettere in gelatina o servire con crostini.
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Autore:
Monicacali: Appassionata di cucina a livello domestico, mi piace cucinare cene per molti amici. Avrei bisogno di consigli per la composizione di menù, possibilmente con piatti da preparare in anticipo (ha un congelatore capientissimo) e comunque per molte persone, non rinunciando ovviamente alla bella figura.
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Fegato
Ricette a base di Carne
Ricette per Natale
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