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Questa ricetta non è mia, l'ho tradotta da un sito in lingua inglese. Siccome mi ero cimentata a fare il fondente con la ricetta che prevede zucchero e glucosio e non riuscivo a farlo come si deve, per curiosità ho provato questa. Immensa meraviglia quando ho visto che facevo fatica zero e veniva benissimo: in più, visto che non tutti riescono a reperire il glucosio facilmente, in questo caso non serve, quindi altro grande vantaggio! Per fare poi i fiorellini e le foglie mi sono appoggiata a dei libricini della pasta di sale, dove vengono spiegati i vari passaggi per realizzare fiori, frutta, foglie, ecc. Potete eventualmente usare i coppapasta che più preferite, così da semplificare ulteriormente la cosa. Con un po' di tempo magari posterò anche i passaggi con le foto per fare i fiori e le foglie a mano, per ora ecco le dosi del fondente di marshmallows.
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Ingredienti
50 gr marshmallows (quelle caramelle spugnose e zuccherose di colore pastello)
110 gr zucchero a velo
1 cucchiaino di acqua
coloranti alimentari in pasta/polvere/liquidi
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Preparazione
Fondere a bagnomaria i marshmallows con il cucchiaino di acqua (foto 1), appena sciolto (foto 2) aggiungere fuori dal fuoco metà dello zucchero e mescolare con l'aiuto di un cucchiaio: il composto è molto appiccicoso e col cucchiaio farete meno fatica (foto 3).
Fare la fontana con lo zucchero restante e impastare come fosse pasta all'uovo (foto 4), finché non avrà la consistenza della plastilina (foto5).
Avvolgere in pellicola (deve essersi raffreddato, perché altrimenti la pellicola si incolla: eventualmente prima di avvolgerlo passatelo leggermente in zucchero a velo, così da fare un po' di barriera con la pellicola) e lasciare riposare a temperatura ambiente per 4-5 ore (foto 6).
Se volete un impasto colorato aggiungete ora qualche goccia di colorante (poco!) e impastate, finché il colore risulterà omogeneo (se si ammorbidisce, lavorare sempre con amido di mais o zucchero a velo accanto).
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Fotografie
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. . Sono un po' di corsa... (Pupi1980)
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. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stavolta non ho capito io :o) (Pupi1980)
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. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Crepi... (Cinzia83)
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. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Meno male! (Pupi1980)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grazie (Cinzia83)
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. . . . . . . . . . . . . . Buone feste (Cinzia83)
. . marsmallow bianchi (Baresina)
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Autore:
  Pupi1980: Sarah, classe 1980, svizzera di nascita ma con sangue veneto, romano e lombardo nelle vene... Trasferita felicemente a Roma ormai 5 anni fa. Amo (in ordine sparsissimo): da 6 anni Marco, i miei 3 gatti, la Juventus, la cucina, le amicizie vere, l'autunno e la primavera, la pallavolo, le passeggiate sulla neve, la schiettezza che non sia scusa per essere maleducati, le persone che sanno insegnare sempre qualcosa senza farti sentire una nullità.
Odio (in ordine altrettanto sparso): la maleducazione, l'arroganza, i broccoli e tutta la famiglia dei cavoli, l'afa, le sigarette.
Mi sono avvicinata presto ai fornelli, stufa di chiedere a nonna "mi prepari...". Ho una particolare predilezione per pane, pasta, pizza e dolci. Ne consegue che passo metà della vita a cucinare e l'altra metà a dieta...
Cookerdipendente da ormai 2 anni, sono ben lontana dalla guarigione! ;o)
(agg. 2/2008)
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