A Thanksgiving si ricordano i padri pellegrini che, giunti in America, furono salvati da morte certa per fame dagli indiani che fecero loro conoscere il tacchino. Sappiamo come poi gli indiani siano stati ricompensti! Thanksgiving day č uno dei pochi giorni in cui l'America si ferma, negozi chiusi, servizi all'essenziale. Il tacchino, di taglia importante (+ di 10 kg) entra in formo all'alba. E' l'apoteosi del consumismo, tradizione vuole che ci si rimpinzi di cibo. E il giorno successivo tutti a fare acquisti, Natale č alle porte.
Il menų del giorno del ringraziamento oltre al tacchino prevede altre leccornie: il gravy, specie di salsa ottenuta dei fegatelli del tacchino unita al grasso emanato da quest'ultimo in fase di cottura; le patate americane, si acquistano in scatola, giā pulite e glassate e si finiscono di preparare ricoprendole di marshmellows che verranno fatti semi-fondere in forno; la cranberry souce, composta di bacche rosse (cranberry) che mi spiace non trovare qui in Italia, ma puō essere sostituita egregiamente da mostarda, marmellata di cipolle di Tropea, marmellata ai peperoni... E poi chi pių ne ha pių ne metta, l'importante č mangiare! Il menų prevede comunque la prevalenza di gusti dolci.
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Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre pių cucinare, anche perchč grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina č la mia valvola di sfogo, č il luogo dove intesso le amicizie pių intime, dove dō vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, č un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)